隨著人類生活日益多樣化，科學康人們的家告工作壓力、生活壓力也在不斷增加，訴吃快節奏的更健飲食習慣讓很多人或多或少都患有一些疾病，當然很多人意識到了這一點，科學康所以在生活飲食習慣上也非常注意，家告很多人主動地去從飲食習慣上下手來改善機體健康，訴吃制定良好的更健飲食計劃等等，本文中小編整理了相關報道，科學康讓科學家們告訴你如何吃更健康！家告

近日，訴吃來自哥本哈根大學的更健研究人員通過研究發現，基于豆類（比如黃豆和豌豆）的科學康飲食或許要比基于肉類（比如牛肉和豬肉）的飲食更能夠讓人們滿足，同時基于豆類的家告飲食還能夠幫助減肥。

現在許多飲食建議都鼓勵攝入高水平的訴吃蛋白質來幫助減肥或者抑制年齡相關肌肉量的缺失，此外，從豆類中攝入較多來自蔬菜的蛋白質，同時少量攝入諸如豬肉和牛肉等肉類也是被推薦作為日常的飲食建議，因為相比蔬菜栽培而言，肉類的產生往往會給自然帶來較大的壓力，截至目前為止，研究者并不清楚為何諸如豆類的飲食能夠超過肉類讓人們產生飽足感，同時他們也并不知道為何攝入蔬菜為何會維持機體的減肥效果。

眾所周知，日本人比較長壽并且生活方式也比較健康。

不過沒人知道具體原因到底是什么，有專家認為日本人長壽的秘密可能在于他們近乎完美的飲食習慣。

即使是像維多利亞貝克漢姆和麥當娜這樣的名人也鐘情于壽司，味噌食品以及泡菜等日式料理。

下面來自英國倫敦的營養學專家Cassandra Barns介紹了日式飲食中有助于長壽的五種食物：魚肉、味噌和鮮味醬、海藻、抹茶和日式泡菜。

（1）魚肉：其歐米茄-3脂肪酸的重要來源，對心臟，大腦和眼睛的健康有益，還有助于降低炎癥。此外魚肉中還富含對身體抗氧化防御和免疫系統非常重要的硒元素，能夠幫助維持腦部化學物質平衡的維生素B，這對于機體健康都非常重要。

（2）味噌和鮮味醬：人們認為日本女性保持健康的秘密之一就是大豆發酵食品，包含異黃酮，味噌和鮮味醬的食品被認為對絕經后女性健康有所幫助。有研究表明食用大豆異黃酮與絕經后女性患乳腺癌和子宮內膜癌的風險降低有關。除此之外，這類食物還可以增加骨質密度，降低發生骨質疏松和骨折的風險，還可以改善心血管健康。

（3）海藻：海藻被認為是一種真正的超級食物，其中富含礦物質，包括碘、鋅、鎂、鈣和鉀等數十種微量元素，這些都是我們的免疫系統、抗氧化防御和心臟健康所需要的東西。

（4）抹茶：抹茶中一類叫做兒茶酚的黃烷醇類物質含量非常高，這些物質能夠促進我們身體的抗氧化防御，還有助于幫助我們對抗阿爾茨海默病，心臟疾病，甚至是癌癥等疾病。

（5）日式泡菜：傳統的發酵泡菜是天然益生菌的重要來源，它們還有助于維持消化健康，幫助我們進行食物的消化和吸收，對身體的整體健康有益。

橘子以及其他柑橘類水果中包含大量維生素和抗氧化物質，對健康非常有益，能夠幫助你保持健康。最近來自巴西的研究人員在美國化學學會第252屆全國會議和博覽會上報告稱柑橘類水果還可以幫助高脂飲食導致肥胖小鼠預防肥胖對健康造成的一些有害影響。

柑橘類水果中包含大量黃烷酮類抗氧化物，先前研究表明柑橘類水果中的黃烷酮類化合物可以在體外模型和動物模型上降低氧化應激。因此領導該研究的研究人員想要進一步觀察黃烷酮類化合物對高脂飲食誘導肥胖小鼠的影響。

在這項研究中，研究人員給予不同組小鼠以正常飲食，高脂飲食以及高脂飲食添加不同的黃烷酮類化合物。結果發現相比于正常飲食小鼠來說，沒有添加黃烷酮類化合物的高脂飲食會大大增加小鼠血液和肝臟中反映細胞損傷的標記物的水平。但是添加黃烷酮類化合物之后，肝臟中反映細胞損傷的標記物水平出現下降，并且下降幅度均超過50%。其中兩種化合物還可以降低血液中反映細胞損傷的標記物水平，下降幅度接近50%。除此之外，有兩種黃烷酮類化合物還可以減少肝臟脂肪堆積和損傷。

近日，刊登在國際雜志JAMA Internal Medicine上的一篇研究報告中，來自麻省總醫院的研究人員進行了一項大型研究來揭示不同來源的膳食蛋白對機體的影響，結果發現，動物來源的蛋白質的高水平攝入，尤其是加工和未加工的紅肉和個體較高的死亡風險直接相關，而植入來源的蛋白質的高水平攝入和個體死亡風險較低直接相關。

研究者Mingyang Song表示，總的來講，我們的研究揭示了不同膳食蛋白來源對機體長期健康的影響，此前研究中研究人員從膳食角度重點關注了蛋白質攝入總量對機體的影響，而本文研究對于人們的健康或許具有一定意義，而且可以幫助優化當前關于飲食中蛋白質攝入的推薦建議，實際上并不僅僅是蛋白質攝入量會影響機體健康，來源于不同食物的蛋白質也會對機體的長期健康帶來影響。

英國華威大學的一項研究表明多吃水果和蔬菜可以大幅提高人們的幸福水平。

該研究將發表在著名的《American Journal of Public Health》雜志上，這項研究是首次重大的科學嘗試探索水果和蔬菜可以減少癌癥和心臟病的發病風險。

每天攝入的水果和蔬菜額外增加到8份就會獲得幸福感。

研究人員得出結論稱，人們從幾乎沒有水果和蔬菜到每天八份水果和蔬菜會使人們的生活滿意度增加，相當于人們從失業到就業的感覺。幸福感會在24個月內增加。

根據拉什大學醫學中心和荷蘭瓦赫寧根大學的研究稱，的一周至少吃一頓海鮮或其他含有 - 3脂肪酸的食物可以防止老年人記憶喪失和增強思考問題的能力。

研究報道稱吃海鮮少于一周一次的老年人參與者的記憶喪失和思考能力比每周至少吃一個海鮮餐的老年人減弱的更快。

這項研究有助于顯示雖然認知能力自然下降是正常的衰老過程的一部分，但是我們可以做一些事情來減輕這一過程。 Martha Clare Morris說。

四種類型的海鮮，大腦的五種功能

研究人員通過5年的時間隨訪調查了915名平均年齡為81.4歲的老年人。在最后的研究登記過程中顯示沒有人有癡呆的跡象。在伊利諾斯州北部研究超過40多名退休社區和高級公共住房的居民，參與者參與了拉什記憶和衰老項目。

近日，刊登于New England Journal of Medicine上的一項研究論文中，來自牛津大學和中國醫學科學院的研究人員通過聯合研究發現，相比很少吃新鮮水果的個體而言，經常攝入新鮮水果的個體或患心臟病發作和中風的風險較低。

相比于其它國家，比如英國和美國而言中國人群新鮮水果的攝入水平相對較低。文章中研究人員對來自中國10個城市和農村地區的50萬成年人群進行了長達7年的研究，這些個體在參加研究時并沒有心血管疾病或抗高血壓療法的歷史。

水果中富含鉀、膳食纖維、抗氧化劑以及多種潛在的活性物質，同時水果中的鈉、脂肪和能量水平相對較低，研究結果表明，水果的消耗（主要為蘋果和桔子）和許多其它因素具有強烈的關聯性，比如教育水平、低血壓、低血糖、不吸煙等等，每天攝入100g水果會降低個體三分之一的心血管疾病死亡率。

隨著近年來利用天然來源的補充劑保持健康身體越來越流行，人們也對開發所謂的能夠增強大腦功能的 大腦食物（brain foods） 越來越關注。其中特別重要的就是一種被稱作蝦青素（astaxanthin， ASX）的天然紅色素。ASX在鮭魚和諸如蝦、蟹之類的甲殼類動物中大量存在。

ASX具有強大的抗氧化作用，并有望成為下一代天然的補充劑。在類胡蘿卜素中，它被認為具有最為強大的抗氧化活性。

ASX能夠穿過血腦屏障，進入大腦，在那里它直接作用于神經細胞。已知在神經疾病模式動物中，ASX也具有神經保護作用。然而，ASX對海馬體功能的影響仍然存在許多尚未解答的問題，特別是它是否可以增加海馬體的神經可塑性。

大蒜有益健康的特性是眾所周知的，但布拉格的斯特林大學和查爾斯大學的研究人員發現了大蒜另一個鮮為人知的并且令人驚訝的性質 男人吃大蒜的體味可以吸引女性。

研究的42人每人被要求吃生大蒜或大蒜膠囊，或不吃大蒜 當他們吃了大蒜和大蒜膠囊時與沒有吃大蒜時的體味相比，吃了大蒜的男性體味被認為 更有吸引力的 。

在這項研究中，82名女性被要求嗅氣味樣本并判斷這些男性是否是和藹可親的，具有吸引力的，或是有男子氣概的。

研究人員發現男性吃大量的大蒜會起到意想不到的積極作用。當男性吃6克大蒜時，相當于吃了帶有兩瓣蒜的面包和奶酪，這與他們只簡單的吃了面包和奶酪在評級之間沒有區別。

本周發表在《英國醫學雜志》上的一項新的研究表明，將辛辣食物作為日常飲食的一部分可降低死亡風險。這是一項觀察性研究，因此因果關系之間還沒有明確的結論，但作者呼吁更多的研究有關 更新的膳食推薦和功能性食品的發展。

先前的研究表明，調料及其生物活性成分如辣椒素的有益影響包括：抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性。

所以由中國醫學科學院研究人員領導的一個國際團隊檢測了食用辛辣食物作為日常飲食的一部分和引起死亡總風險原因之間的關系。

他們進行了一項總共有487375名30 - 79歲之間的參與者參加的前瞻性研究。入選的參與者在2004 - 2008年之間被研究隨訪他們的發病率和死亡率。

近日，在圣地亞哥舉辦的第97屆美國內分泌學會會議上，來自德爾塔州立大學的研究人員通過研究表示，當同抗糖尿病藥物二甲雙胍結合時，洋蔥提取物可以明顯降低患糖尿病大鼠的血壓并及總膽固醇水平。

研究者Anthony Ojieh說道，洋蔥非常便宜而且容易獲得，其通常用作營養補充劑，而其對治療糖尿病卻有潛在的用途；研究人員將藥物性誘導的糖尿病大鼠分為三組，分別每日給予二甲雙胍加上不同劑量的洋蔥提取物200mg/kg、400 mg/kg及600 mg/kg，來觀察是否這種結合方式會增強藥物的效果；同時研究人員獎正常血糖的非糖尿病大鼠分為三組，分別喂食二甲雙胍及洋蔥提取物來作為對照進行研究，同時研究人員設置了兩個控制組，即一個非糖尿病組及一個糖尿病組，這兩組的小鼠既不接受二甲雙胍也不接受洋蔥提取物，上述每組為5個大鼠。

石榴真的是超級食物(Superfood)可以幫助我們中和機體老化進程嗎？截止到目前為止，科學家們的研究數據并不足以說明，近日刊登于國際雜志Nature Medicine上的一項研究報告中，來自瑞士洛桑聯邦理工學院（EPFL）和Amazentis公司的研究人員就想通過研究揭示石榴到底是否可以幫助減緩機體衰老。研究者表示，當腸道中的微生物將石榴中的特殊分子經過轉化后就可以促使機體肌肉細胞自我保護抵御老化，在線蟲和嚙齒類動物中，這種效應也是非常驚人的，目前研究者正在進行人類臨床試驗。

隨著機體衰老，我們的細胞會努力再循環機體的能量，而作為細胞能量工廠的線粒體一旦發生降解就會影響許多組織的健康，比如肌肉等，隨著年齡增長機體就會不斷衰弱；而且線粒體的功能失調往往和多種老化疾病發生直接相關，比如帕金森疾病等。

研究者在石榴中發現的這種名為urolithin A的分子可以設法幫助細胞重新建立循環線粒體缺失組分的能力，同時該分子還可以幫助線粒體重新建立清除功能，即線粒體自噬過程。當對秀麗隱桿線蟲進行研究時，研究者發現，相比對照組而言，暴露于urolithin A中的線蟲壽命可以增加超過45%。隨后研究人員對小鼠也進行了類似的實驗，結果表明，相比對照組老年小鼠（2歲左右）而言，同齡小鼠在跑步時的耐力可以增加42%。

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