【導讀】茶性本苦，禪茶味這早在李時珍的禪茶味《本草綱目》就有記載： 茶苦而寒，陰中之陰，禪茶味最能降火，禪茶味火為百病，禪茶味火清則上清矣。禪茶味 從茶的禪茶味苦后回甘，苦中有甘的禪茶味特性，讓我們在品茶的禪茶味同時，品味人生，禪茶味參破 苦諦 。禪茶味文人七件寶，禪茶味琴棋書畫詩酒茶，禪茶味茶在我國被譽為 國飲 。禪茶味這幾年，禪茶味寧波的茶室像雨后春筍般地生長，各家茶室在茶點上推陳出新，葷素菜肴、水果糕點、地方小吃，應有盡有。

茶室內一般都人工建筑了小橋流水，一條彎彎曲曲的小路引向一個個環境優美的包廂。我的坐位對面恰好掛著一幅 佛 字書法，頓時讓我倍感親切。

一位清秀的小姐為我捧上茶具和茶葉，在古色古香的音樂聲中，她先用沸水澆熱各式各樣的茶具，然后開始泡鐵觀音，她輕柔的動作好似行云流水，我目不轉睛地看著，世俗所有的煩惱漸漸消退，心里一片空明。

服務員小姐把泡好的頭杯茶雙手捧給我，我提起聞香杯的一邊，讓茶水順勢流進小茶碗，再把聞香杯放到鼻下，閉上眼睛，深吸一口氣，一縷沁人肺腑的清香進入鼻腔，此時抿一小口茶含在舌尖，清香的茶水就盛滿在舌齒之間。
唐代劉貞亮曾總結過茶的 十德 ，除了 以茶嘗滋味、以茶養身體、以茶驅睡氣、以茶散郁氣、以茶養生氣、以茶除病氣 之六德外，他似乎更看重精神性的另四德： 以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
喝茶是雅事，所以一起喝茶的人亦不能太俗。自古就有品茶、品人之說。而且喝茶的人數是有嚴格限制的，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。
佛教特別是禪宗與茶結下不解之緣，禪是講求清凈、修心、靜慮，以求得智慧，開悟生命的道理；而茶的性狀、追求的境界與禪十分相似。禪與茶形成一體，飲茶成為平靜、和諧、專心、敬意、清明、整潔，至高寧靜的心靈境界。茶是簡單的禪，是生活的禪。史料中有魏晉南北朝時期丹丘和東晉名僧慧遠嗜茶的記載，可見 禪茶一味 源遠流長。
佛理博大精深，但以 四諦 為總綱，四諦就是苦、集、滅、道。人生有多少苦呢？佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會苦、愛別離苦、求不得苦、五陰熾盛苦等八苦，總之，凡是構成人類存在的所有物質以及人類生存過程中精神因素都可以給人帶來 苦惱 ，佛法求的是 苦海無邊，回頭是岸 。參禪就是要看破生死、達到大徹大悟，求得對 苦 的解脫。
茶性本苦，這早在李時珍的《本草綱目》就有記載： 茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火清則上清矣。 從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，讓我們在品茶的同時，品味人生，參破 苦諦 。
佛教主靜，佛教坐禪時的五調（調心、調身、調食、調息、調睡眠）以及佛學中的 戒、定、慧 三學也都是以靜為基礎。參禪必須靜慮，而人在靜態中容易發困昏沉，所以能夠提神益思的茶便成了禪者最好的伴侶。
現代人往往心底里欲望太多，而欲望是眾苦之根。佛門曰： 無欲則剛。 佛門修行強調 看破 和 放下 ，放下色蘊、受蘊、想蘊、行蘊、識蘊這 五蘊 ，放下眼根、耳根、鼻根、舌根、身根、意根這 六根 ，放下色塵、聲塵、香塵、味塵、觸塵、法塵這 六塵 ，放下眼界以及意識界等 十八界 ，總之，身心世界統統放下。放下了一切，人自然輕松無比，看世界天藍海碧，山清水秀，風和日麗，月明星朗。品茶也強調 放 ，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊張的神經，放松一下自己被囚禁的心性。
禪茶一味的含義，就是從喝茶這樣微不足道的日常生活小事中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。