為民族工業造"芯"
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發布日期：2024-01-07
貴陽是舌尖上一座悠久的城市，特色小吃自然是小吃各式各樣的，我吃過的李莊貴陽小吃也是數不勝數，可我卻迷上了貴陽人從四川宜賓引進的白肉做法精細、吃法奇葩的舌尖上李莊白肉。想必這個名字讓人聽起來十分生疏，小吃我這就來為大介紹介紹這李莊白肉。李莊
李莊，在四川宜賓，舌尖上是小吃一個古老的小鎮。而李莊白肉又名裹腳肉，李莊是白肉用新鮮的豬肉，每塊約有20厘米寬，舌尖上長20厘米，小吃做李莊白肉的李莊師傅，刀工可算得上是鬼斧神工，要把肉切成厚2到3毫米的肉片，這可是個苦差事，首先要有足夠的耐心，其次要有極好的刀工，如果一片肉片不薄，后面的一切供需都會毀于一旦。切好肉片以后，再放入蒸鍋蒸煮，最后才能出現在餐桌上。 李莊白肉的吃法十分奇特，先用筷子夾住肉片的一端，用力甩幾下，讓肉片包住筷子，沾上辣椒水，再放入口中。李莊白肉不用牙咬，肉就會散開，口感細膩，鮮嫩多汁，讓人心曠神怡，有一種飛起來的感覺，又辣又香，似飛瀑落入深澗，似驚濤拍打岸灘，讓人無不佩服李莊白肉的鮮道，我禁不住大聲贊嘆起來。(星辰美文網www.meiwen1314.com) 據說李莊白肉還有這樣一段傳說。民國時期，因一批流亡大學的學者和學生，來到了李莊，熱情的李莊人，讓他們品嘗了李莊白肉，那時李莊白肉叫裹腳肉，學者們覺得這名字聽起來不雅，便改成了 李莊白肉 這個名字。 啊，李莊白肉，真是一道人間美味！
李莊，在四川宜賓，舌尖上是小吃一個古老的小鎮。而李莊白肉又名裹腳肉，李莊是白肉用新鮮的豬肉，每塊約有20厘米寬，舌尖上長20厘米，小吃做李莊白肉的李莊師傅，刀工可算得上是鬼斧神工，要把肉切成厚2到3毫米的肉片，這可是個苦差事，首先要有足夠的耐心，其次要有極好的刀工，如果一片肉片不薄，后面的一切供需都會毀于一旦。切好肉片以后，再放入蒸鍋蒸煮，最后才能出現在餐桌上。 李莊白肉的吃法十分奇特，先用筷子夾住肉片的一端，用力甩幾下，讓肉片包住筷子，沾上辣椒水，再放入口中。李莊白肉不用牙咬，肉就會散開，口感細膩，鮮嫩多汁，讓人心曠神怡，有一種飛起來的感覺，又辣又香，似飛瀑落入深澗，似驚濤拍打岸灘，讓人無不佩服李莊白肉的鮮道，我禁不住大聲贊嘆起來。(星辰美文網www.meiwen1314.com) 據說李莊白肉還有這樣一段傳說。民國時期，因一批流亡大學的學者和學生，來到了李莊，熱情的李莊人，讓他們品嘗了李莊白肉，那時李莊白肉叫裹腳肉，學者們覺得這名字聽起來不雅，便改成了 李莊白肉 這個名字。 啊，李莊白肉，真是一道人間美味！