中，母親孩提時最好吃的螄釀菜肴當屬剁的螺螄釀菜了。那是母親上世紀六十年代中期的夏末，某天，螄釀已是母親晚上八、九點鐘了，螄釀我與哥哥也扯起一大把干苧麻梗點起火到村外去接，母親仍未見到去離村五、螄釀六里外插田的母親收工回來。于是螄釀，兄弟倆便坐在家門口的母親門坎上，一邊一個背靠著門架著，螄釀守著、母親守著便睡著了 崽呀，螄釀快起來，母親去放好這幾顆螺螄。 聽到的聲音，我們兄弟倆會迅速蘇醒過來，接過從衣蔸里掏出的螺螄，小心翼翼地放到廚房中的石水缸邊。

上述的情景在我孩提時經常會發生，參加生產隊集體勞動大都是早出晚歸，但在田間勞作時，總要撿上幾顆螺螄，積存到一定數量后便剁螺螄釀給我們吃。那時經濟困難，能吃上一回肉菜不容易。我們之所以要把這些螺螄放到石水缸邊，因為那時用水要靠人工用水桶去離家約400米的水井中挑回來，而每天挑水時往水缸倒水，總要弄潑一些，尤其是我與哥哥兩人去抬水時，因人小個子矮，要將水桶的水倒進近1米高、可容5擔多水的石水缸中，更會經常弄潑水。也是因為有這些經常弄潑下的水，養活著不時撿回來的螺螄。因螺螄吃泥，水弄濕了廚房中的泥地板，為螺螄吃泥創造了條件。這些撿回來的螺螄在家中無人時，會沿著水缸邊浸水的地面四處爬開，人剛進廚房時不小心還會踩著它們。

撿得螺螄較多的是耘頭造田和插二造田時，尤其是夏秋交接插二造田時撿得的螺螄最多，因為這時炎熱，螺螄們會從剛滾耙平整過的田里爬出來乘涼，往往給及其他來插田的人逮個正著。講最不愿撿的是耘頭造田的螺螄，因為這些螺螄是靠用腳板耘田時腳板觸碰或踩著才能撿到的。春夏間耘頭造田時，田中的水還有些冷，下水久了，的腳板會開出一道道浸著血絲的裂痕，雖會將熟芋頭錘爛后塞進裂痕中用布包著，但腳板觸碰或踩著螺螄時，往往還是會將傷口碰出血，有時不慎把包裂痕的布條弄脫，腳板受的會更大。為此，耘田收工后帶里的螺螄，有些未清洗干凈，尚可在螺螄殼上的泥巴中看到淡淡的血漬。此時的雖走路時兩腳一拐一拐的，仍做出一副滿不在乎的樣子，卻不知給了年幼的我一個今生都不會磨滅的。

當撿得的螺螄累積到一定數量時，會將水缸邊的螺螄收集起來，用木腳盆泡上幾天，使這些螺螄把泥巴吐干凈后，就可以剁螺螄釀了。可真正要剁螺螄釀，還是要選擇的，其根據大概有三：一是盡量與的時節吻合，使過節多一道菜；二是在外工作的有空，順便買些豬肉回來與螺螄肉混合剁螺螄釀；三是繁忙的農事告一段落，如生產隊插完田或打完谷子了。每當剁螺螄釀時，我總是將其作為家中的一件大事、的事來對待，高興得在屋邊跑來跑去，早早地就按的吩咐去菜園中或田頭地尾采回薄荷葉、紫蘇葉等配料，有時還幫把菜刀磨利，便于剁螺螄釀。最難挨的是在廚房灶前守著螺螄釀從生的煮到熟了，我每往灶里添一次柴火，都想著螺螄釀是否熟了？尤其是來翻炒螺螄釀時，那螺螄釀快熟時透出來的香氣，令我直吞口水，眼瞪瞪地看著鍋里的螺螄釀不愿，直到將鍋蓋重新蓋上。有時看我這般急不可待的讒相，會選鏟一顆熟的螺螄釀給我 嘗嘗熟了沒？
在全家正式就餐吃螺螄釀前，會根據這次螺螄釀的多少，來決定是用大碗還是小碗鏟上一碗叫我或我哥給同村族上的太公送去。族上的太公與我的曾祖父同輩，當時可能有六、七十歲了，他也是子孫滿堂的，可說太公是族上當時輩分最高的人，我們作為晚輩應該孝敬他。為此，我們家剁螺螄釀時總要鏟上一碗給太公吃，逢年過節即許不剁螺螄釀也要鏟上一碗其它的好菜送給太公吃。太公每次接下我送上的螺螄釀或其它過節菜時都會說：崽唉，講給你媽聽，下次莫送了。你長大了要好好孝敬你媽。
現在吃螺螄釀已是件很平常的事了，可不論是在酒店還是在家中吃，都不如孩提時做的好。