家鄉的漿水菜,現在下載,新用戶還送新人禮包,

俗話說： 一方水土養一方人 ，家鄉離開老悉數二十年了，水菜這期間偶爾也曾回去，家鄉但只是水菜短暫的停留。的家鄉一山一水，一草一木常在夢里，水菜但隨著遠離的家鄉腳步逐漸陌生，不論走到哪里，水菜身在何方。家鄉每當聽到鄉音，水菜不由得讓人精神振奮，家鄉由然產生一種親切感。水菜哦！家鄉那是水菜我鄉黨――藍田人啊。不自覺得會攀談，家鄉寒喧幾句，無形中拉近了鄉黨間的距離，甚至在分手時會彼此留下雙方的聯系方式，以取得他鄉再次的聯絡。   家鄉的人不僅親切，厚道。家鄉的山山水水也純厚樸實，她用甘泉的乳汁哺育了一代又一代的藍田人，不論你走到哪里，若能吃上家鄉的一碗面，一份小吃，那該是多么值得慶幸，愉悅的事。
    懷念家鄉的風土人情，不如說懷念家鄉獨特的小吃。家鄉的小吃舉不勝數，biang，biang面、麻食、鏡糕、肉夾饃、涼皮、神仙liang粉、攪團、漿水魚 這些都是我們普通百姓最愛吃，而且耳目祥熟的食物，而我卻離她很遙遠了。說起漿水魚魚，不由得讓人想起了我們藍田人獨特泡制的漿水菜，漿水菜，顧名思義，有漿水，也有菜。它的漿水屬陰性，可敗火止渴，在吃攪團，漿水魚魚時可把漿水調成酸辣可口的調料汁，上面漂浮紅懨懨的辣子油，看著讓人讒流欲滴。說到這漿水菜，應該是我們藍田人的專利，藍田人的。離鄉幾十載，走過不少地方，城市，而提說漿水菜卻沒幾人知曉，它不同東北的酸白菜，也不是山西蘿卜絲秧子鹽制的酸菜，更不是里紅，它的制作很，正如它所選制的材料一樣不起眼，不被人重視，看似微不足道，但只要你吃上那么一口，就會愛上它，被它的所折腰。它談不上有多酸，吃到嘴里有種滑而爽口，清而不膩，絕對是餐桌上美味的一道佐餐，喝粥時下飯的一道小菜，偶爾也可以做一海碗熱氣騰騰的酸菜面。   談及漿水菜，也只能停留在兒時的中。在藍田，就在這個冬季，家家戶戶都會泡制一大缸漿水菜，而且滿滿一缸，一直吃到來年方可見底。漿水菜想必是每個藍田婦女的拿手菜，漿水菜的選料不挑剔，紅苕秧子，或蘿卜秧都可以。在秋冬，蘿卜的季節，蘿卜秧棄之可惜，人們便把蘿卜秧洗滌干凈，控凈多余水分，切一寸的段，把水燒開，逐漸放鍋里焯一下，取干凈的盆盛裝，待涼倒入大缸里，然后，也是最關鍵的一步，漿水菜不需要任何的調料，一點油膩也不容許。你可以做一頓手工甜面，面煮熟撈凈，把面湯留下待涼，倒入菜缸里。也可以勾制一碗面糊湯水煮熟待涼備用，倒入缸中，(星辰美文網www.meiwen1314.com)別急，還有一道工序，就是在河道口找一干凈的天然石頭，清洗干凈，晾曬，再把石頭放在菜缸里，把菜壓實，蓋上蓋子，防止灰塵的進入，這才算是大功告成，只需耐心兩三天自然發酵，就可大飽口福了。   漿水菜它不像大魚大肉，那么惹人，但它卻讓藍田人有種說不出的感情和厚愛。當婦女害喜時，就不由得想美美吃一頓油潑辣子漿水菜，自家沒有，也會向親戚，街坊鄰居要上那么一大碗，海吃一頓，方可解饞。們從地里干活回來，而不是喝一口濃茶或白開水，只見拿著碗從缸里舀上一大碗漿水， 咕嚕，咕嚕 地喝，咂吧著嘴，直叫痛快，也許就這一碗漿水才能解除勞苦中的疲憊，也許它已溶入了純樸人的生活中，雖談不上佳肴美味，但卻離不開老百姓的餐桌，離鄉兒女的夢！