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說到涼皮，做涼皮大部分人首先想到是做涼皮陜西涼皮。卻不知道，做涼皮我們濮陽的做涼皮涼皮更是獨一幟，擁有大批的做涼皮粉絲，我的做涼皮就是其中的一員。你看來到，做涼皮大在家清閑得很，做涼皮媽媽提議說：我們自己做涼皮兒吧？我們都點頭贊同。做涼皮媽媽先用淡鹽水和好面，做涼皮貼上保鮮膜醒著。做涼皮接著揉光滑后倒上清水，做涼皮開始洗面。做涼皮我看著媽媽洗面很好玩，做涼皮便也過去洗，做涼皮左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一樣好玩。面洗好之后，把面水放在一邊澄清六七個小時。洗完面水剩下的就是面筋。摻一點兒食用堿蒸熟后切成塊兒狀備用。澄清后的面水倒掉多余的水，剩下的像老酸奶一樣的面漿，就可以做涼皮了。開始做涼皮兒啦，把涼皮羅羅用清油刷一遍。倒上一層面漿，隔著水蒸熟。取出來后在冷水中激一下，然后揭下來，一張涼皮兒就做成了。看著媽媽做的如此，不由得我也摩拳擦掌，躍躍欲試起來。終于等到媽媽同意我下手了。我興奮地想：不就是倒一下面漿嗎？我感覺跟倒水一樣容易。這么一想，我就嘩啦一下子倒進去了一些。結果一看，涼皮厚了一點兒，這還不算，關鍵是涼皮這凸那凹，簡直糟透了。我連忙問媽媽怎么辦。媽媽一本正經地說：傻，做事不要慌，要看準刻度，倒的時候要把面漿倒均勻。我聽了后，羞愧地低下了頭。然后按照媽媽說的認真的去做了幾次，果然了！蒸熟的涼皮兒切條狀，撒上切好的面筋，香菜、拌上麻油、醋、醬油、味精、辣椒等調料，一碗色香味兒俱全的涼皮兒就做好了，你只需坐下來吸溜吸溜的享受吧。

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