近來 ，每天上海交通大學醫學院隸屬仁濟醫院項永兵等人在《歐洲流行病學雜志》上宣布了一篇研討論文 ，吃點稱較高的洋蔥洋蔥和錳攝入量與肝癌危險下降相關——每天吃5-6克洋蔥 ，肝癌危險或下降33% 。下降
此外 ，肝癌較高的危險視黃醇攝入量則與肝癌危險添加相關；較高的脂肪、飽滿脂肪 、每天維生素B12攝入量與肝癌危險添加相關；而較高大米 、吃點韭菜 、洋蔥蔥 、下降葉類蔬菜攝入量則與肝癌危險下降相關 。肝癌
研討人員表明 ，危險蔬菜富含膳食纖維 、每天抗氧化劑和生物活性化合物，吃點膳食纖維可削減肝臟脂肪的洋蔥組成，減輕肝臟的代謝擔負，還能夠堅持健康的腸道微生物體系 ，削減炎癥和肝損害的產生 。
關于洋蔥下降肝癌危險的機制 ，研討指出 ，洋蔥與肝癌危險的負相關可歸因于黃酮醇、二烯丙基硫醚和有機硫化合物等成分。這些成分或許經過抗氧化特性 、調理Ⅰ和Ⅱ相酶 、影響免疫體系以及按捺驟變等 ，因此具有抑癌效果 。
但該研討還需進行多重比較和重復剖析 ，未來，需求更多的流行病學研討來進一步驗證。
