操控大腦，喝苦水都能感到愉悅,現在下載,新用戶還送新人禮包,

在最近的操控大腦《自然》雜志上，來自哥倫比亞大學的喝苦科學家們對這一現象背后的機制做了深入研究，并發現了對甜味和苦味做出不同反應的水都關鍵腦區。通過控制這些腦區，到愉哪怕是操控大腦在喝水，小

最近，喝苦“肥宅快樂水”一詞在網絡上成為了某款可樂的水都代稱。這個流行語的到愉誕生，也從側面反映了一個事實：含糖飲料容易讓動物（當然也包括人類這種高級動物）感受到愉悅。操控大腦

這個觀點其實并不新鮮，喝苦人們也早就發現不同的水都味覺會帶來不同的情緒體驗。而在最近的到愉《自然》雜志上，來自哥倫比亞大學的操控大腦科學家們對這一現象背后的機制做了深入研究，并發現了對甜味和苦味做出不同反應的喝苦關鍵腦區。通過控制這些腦區，水都哪怕是在喝水，小鼠都能感覺到攝入糖分的快樂。

可樂讓人快樂的秘密是什么？

先前，研究人員們發現，在感知到酸、甜、苦、咸、鮮這五種不同的味道后，舌頭上的特定細胞會將味覺信號傳遞到特定的腦區，讓大腦“嘗”到味道。隨后，大腦也會對這些味道做出反應，讓動物產生相應的行為。比如吃到甜甜的食物，我們就會忍不住多吃幾口；而苦味的食物，則讓我們心生厭惡。

我們知道，杏仁核（amygdala）是大腦中控制情緒反應的關鍵。為此，哥倫比亞大學的 Charles S. Zuker 教授團隊對甜味和苦味在杏仁核里的作用機制展開了一系列研究。“我們之前的工作表明在味覺中樞，甜味和苦味的腦區是獨立的，”該研究的第一作者 Li Wang 博士說道：“我們的新研究表明，在杏仁核里，甜味和苦味相關的腦區也是獨立的。我們可以通過操縱這些腦區，監測行為上的變化。”

為了更好地理解甜味和苦味如何引起動物行為的變化，研究人員們建立起了小鼠模型，并用光來激活不同的杏仁核區域。他們發現，當事關甜味的區域被激活時，哪怕是普通的水，都能讓小鼠喝得歡。而和苦味有關的區域被激活時，小鼠在喝水時則流露出了極為厭惡的表情。

更有意思的是，通過對杏仁核的調控，明明感受到甜味的小鼠，卻會表現出苦味的厭惡反應；同樣，明明攝入的是苦味的液體，小鼠卻表現得好像嘗到了甜味一樣。而倘若抑制杏仁核的關鍵神經元（味覺中樞未受影響），無論是甜味還是苦味，小鼠都不會對此作出反應。

“這就像嘗了一口最愛的巧克力蛋糕，卻感受不到任何的愉悅，” Li Wang博士補充道：“吃了幾口后，你可能就不想吃了。”

這項研究顛覆了過去我們對味覺的看法。之前，人們相信對味覺的感知和相應的行為是緊密交織在一起的，而這項研究里，研究人員們則表明，這兩者可以進行獨立區分，甚至可以被單獨調控。

如果這一研究結果在人體中也成立，那么可樂讓人快樂的原因也昭然若揭了——飲料中的甜味激活了杏仁核里的關鍵區域，讓人愉悅。同樣，倘若想戒除可樂，或是管住自己吃零食的嘴，抑制這一腦區或許能帶來不錯的效果。這也正是研究人員們的努力方向。

來源：學術經緯