塌菜的塔菜塌菜具體介紹。下面是塔菜塌菜大家創業網為大家帶來的塌菜，希望能幫助到大家!

塌菜原產于我國，塔菜塌菜是塔菜塌菜白菜的一個變種，葉色濃綠、塔菜塌菜肥嫩，塔菜塌菜因塌地生長而得名。塔菜塌菜塌菜香味濃厚，塔菜塌菜霜降雪蓋后，塔菜塌菜柔軟多汁，塔菜塌菜糖分增多，塔菜塌菜品質尤佳，塔菜塌菜故有 雪下塌菜賽羊肉 的塔菜塌菜農諺。其品種繁多，塔菜塌菜主要有黃心烏、塔菜塌菜黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等。

塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為 維他命 菜而倍受人們青睞。

塌菜(tacai)

植物分類：十字花科(cruciferae)

土壤酸堿度：ph6~7

發芽天數：3~5天

成熟天數：40~50天

株距：10~12cm

種子覆土深度：1cm

栽種時間：春季4~5月份，秋季9月~10月份

特性

塌菜耐寒性較強，耐熱性較差，由于蓮座葉塌地生長，在低溫季節夜間地面散熱，葉叢附近溫度較高，能減輕低溫為害。

塌菜最適合生長溫度為18～20℃、25℃以上的高溫及干燥氣候條件下，生長弱、品質差。塌菜喜光，陰雨、弱光易引起徒長，莖節伸長，品質下降。

塌菜主根肥大，須根發達，對土壤適應性強，以富含有機質，保水保肥力強的粘土栽培為佳。整個生長期以氮肥為主。

塌菜夏天葉子直立，但冬季葉子匍匐在地面，葉子的姿勢隨播種期而變化。

育苗

在育苗盤里摳挖約1cm深的孔穴，每個空穴播種2~3粒種子。用周圍的土蓋上培土病輕輕壓平。澆透水，使種子快速發芽。

定植

長出3~4片真葉后間苗，為避免損傷留下的苗，間苗時用一首壓著苗根，另一只手間苗。間苗后要及時培土防止倒伏。

日常管理

塌菜需水量較大，緩苗前及時澆水，促進緩苗，在早秋氣溫高時。應多澆水，保持土壤濕潤。 隨著天氣漸冷，應減少澆水。

間苗2周左右，追施氮肥，促進葉片快速生長。

采收

植株直徑大約25cm時候，即可用剪刀從根部剪或直接掰外面的葉子收獲。菜葉經過霜打后格外的甜，所以，秋季塌菜不妨吃幾天采收。

食療功效

1.塌菜秋季播種，以經霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為 維生素 菜 。

2.塌菜中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。

3.常吃塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。

4.塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。

塌菜為安徽著名特產，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分布在我國長江流域，具有分布廣、產量高、風味好、供應期長等優點。主要特征是:植株暗綠，葉柄短而扁平，葉片肥厚而有泡皺和刺毛;外葉塌地生長，心葉有不同程度的卷心傾向;耐寒，可露地越冬，冬、春兩季均可供應市場;香味濃厚，霜降雪蓋后，柔軟多汁，糖分增多，品質尤佳，故有 雪下塌菜賽羊肉 的農諺。其品種繁多，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等。

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