我吃熱辣辣的遭遇面條，完全不是美食廣東人的口味。是遭遇柳州人，他把螺絲粉的美食美味夸得天花亂墜。我聽得滿口生津，遭遇辣意頓生。美食無疑，遭遇拂他意是美食跟的舌頭過不去。再者，遭遇朋友口中的美食柳州是個精致典雅的城市。抵擋不住的遭遇唾沫星子飛濺的功力，借暑假之宜，美食正可以逗留多日。遭遇
途中，美食我不停地看手表。遭遇柳州市，或許真如朋友所言，恰似一只雖不金光閃閃但做工精細，看似普通中不乏別致的精工表。或許，這看表的心情，更多的是期待。
約莫一個小時，從飛機下來。我知道，柳州市開始一點一點閃入我的視線了。車子駛市中心方向駛去。窗外，緩緩搖過一個個山頭。這山，不高，綠綠的，偶然露出灰白的石頭，并不顯得荒蕪。云林的石林或山尖入劍，或峰密如林，或怪石嶙峋。眼前這山，秀氣中不咄咄逼人，滿目親切。秀氣的山，更容易攬人入懷。
聽朋友說，柳州的山人氣很旺。尤其過年的時候，步步高升，上山取柴（財）。既達到鍛煉之效，又松弛神經。有空，定當爬爬這里的山。
對我誘惑力最強的莫過于螺絲粉。來粵工作已三年的朋友對螺絲粉仍是念念不忘。每每見面，總不忘叨幾句： 回我們柳州，我要狠狠吃螺絲粉。 在廣東，桂林米粉常見，但柳州螺絲粉難得一見。至今，我才好不容易在深圳發現一間螺絲粉店。好奇日益劇增，這是怎么一種粉？
安頓下來，我們開始找螺絲粉店。其實，用 找 這個詞不合適，應該是 挑 得眼花繚亂。這螺絲粉店還真普及，成為城市一道獨特，就如湛江的燒烤，離不開生蠔。柳州市民似乎很鐘愛這種口味的粉條，而且是一種長期形成的喜好。據說，柳州人吃螺絲已有上百年的歷史。柳州盛產螺絲，因地置宜。不料，由螺絲而來的螺絲粉味道更獨特。聽說，1984年就開始在柳州市風靡呢！尋了一間店，進去一看，排隊吃螺絲粉的人不少。廣東的粉店不少，但粉以兩來量，我還是頭次碰到。我們習慣要一碗或一份，都是一樣的分量。而這里，可以要一兩、二兩或三兩，全憑個人吃量。
我思量著，這螺絲到底有多肥大呢？很快，我要的螺絲粉很快端上來了。仔細一看，沒有螺絲粉的影子。我以為是老板忘了加螺絲了，正要張口。朋友早看出我的疑慮。原來，螺絲的味道都浸入米湯里了。孤陋寡聞，差點鬧笑話了呢！面條熱氣騰騰，湯里浮著薄薄一層紅色，不用嘗就知道夠辣。面條圓圓的，咬一口，很有彈性。這可不是一般的面條，更與我平時吃的河粉迥異。這是切粉，入口前早在清水里泡了一個小時以上了。難怪，剛才我剛才看見老板從清水里把粉撈出來往湯鍋里放。泡過的切粉，細膩、軟口又有彈性。可不能吃一口吸一口。面條可長了，一吸就會濺到衣服上。最好低著頭，吞進口，一咬，面條乖乖回到湯里。螺絲粉味道美極了，又酸又辣又鮮，讓人越吃越起勁。湯，酸辣酸辣的，很麻口，是我喜歡的味道。朋友也吃得正歡！身邊陸陸續續有客人進來吃螺絲粉，他們隨意地叫聲： 來碗二兩螺絲粉 。宛如左鄰右舍般隨意和親切，一下子拉近了人與人的距離。一種飲食，成為一種習慣，也就成為當地一種風俗，成為一種地方文化。而每種風俗都不同程度地蘊含共同的心理特征，甚至共同的價值取向。異地的游子，他日回想，迫不及待要上一碗螺絲粉大塊朵頤。對某種飲食的思念，誰說僅僅是對胃的滿足？吃完螺絲粉后，我們反而胃口大開，食欲頓增，滿臉紅光中有股滿足感。這生理的滿足，常常會讓人生出心理的滿足感。試想，美美飽餐一大碗螺絲粉后，悠哉游哉走在干凈整潔的步行街上，何等從容自在。順便來一杯鮮榨的檸檬汁，啜上一口，沁涼入骨。回想吃螺絲粉的情景，舌頭發麻，額頭冒汗，心窩熱乎乎，渾身筋骨疏通似的。更多的，竟是嚼出居家的精打細算和樸實。
夜風穿梭過城市的大街小巷，到處閃爍入星空。柳州的夜晚開始了。我們恣意漫步于步行街的人流中。輕松而快樂，這是適合慢行和散步的城市，也是個精細而別致的城市。我知道，我的心花在無聲地綻放。