小年的味道,現在下載,新用戶還送新人禮包,

俗話說過了臘月就是小年年，年越來越近，味道年的小年也越來越濃，轉眼就到了農歷臘月二十三，味道傳說到了這一天是小年要祭灶王爺，因為灶王爺忙碌了一年很辛苦，味道家戶戶做些好吃的小年，讓灶王爺到天上給玉皇大帝人們的味道好話，以后下了凡會給人們保平安。小年這一天之后各家開始打掃房子，味道洗洗涮涮，小年置辦年貨就開始了 ，味道這樣就有了年的小年氣氛，一天天臨近，味道們地每天都在盼著過年。小年   在我深處，最的就是小時候吃烙的坨坨饃，油油的，軟軟的，勁勁的有點焦黃色的麥面饦饦，剛從鍋里出來，冒著蔥花的香氣，在鼻噏間飄飄忽忽，唇齒之間細細咀嚼享受著，這個味道一直留在我的記憶深處。   每年到了臘月二十三這一天，我們藍田當地人都有在這天晚上吃坨坨饃的講究。因為天冷，提前一天母親就要泡好酵子，第二天一大早就在一個大搪瓷盤里用前一天準備好的酵子和許多面，然后在鍋里燒些熱水，水不能太燙，不然面被燙死就發不起來了，到了傍晚用發好的面開始做饦饦饃，用純麥面做，而且是白面！另外，備有菜油、鹽、調料粉、蔥花等，這就意味著我們吃了一個的玉米面饃的日子要暫告一個段落了，的生活從小年就要開始了！別提心里有多高興，我和就幫大人拾麥秸攬柴，因為做坨坨饃燒的是麥秸火，火候軟硬合適，火燒起來也均勻，烙出來的饃也格外的香。做饃的時候，火候非常關鍵，火要燒得均勻，但是不能太大，這還是個技術活呢！母親在案板邊做著饃，燒著火，母親不時的過來翻翻饃，看看焦黃烤的均勻不均勻，烤的過不過，這也是做饃人的水平亮相。在一旁吃著旱煙或干點其他啥活，哥哥也不知道到哪玩去了，我和在案板邊和鍋臺之間跑來跑去地，一會看看母親揉面做饃，一會看看鍋里的坨坨饃是不是快熟了，在大人揭開鍋蓋翻饃的時候使勁的聞著從鍋里飄出來的饃香味，每揭開一次鍋，竄竄的香味會更濃更熟一些，當聽到大人說饃馬上就要熟了我們早已是迫不及待，這樣要烙大概兩三鍋的坨坨饃，一直吃到過了年。
    的總是漫長的，只覺得好久我們都快要瞌睡的時候，坨坨饃終于完全做好出鍋了，父親早已經在另一個鍋里燒好了稠酒，這稠酒是母親親手釀制，也是藍田獨具風味的佳釀，喝起來甘醇可口，三碗五碗下肚不醉，男女老幼皆宜，每逢佳節或過紅白喜事都是桌上必備之佳肴。母親在另一邊趕快又忙著炒土豆絲，一切都完了之后，拿兩個碟子分別放幾個坨坨饃和一些菜，舀半碗稠酒，碗上放一雙筷子，把這些都擺在香爐前，桌上有父親提前寫好的供奉祖先的牌位，上面大概寫的是 供奉賀門三代祖先之牌位 的意思，落款是 供 寫的是他自己的名字。父親在香爐里點上香，一邊講給我們聽，一邊念念有詞的說：灶火爺辛苦了，先讓灶火爺吃點喝點，敬完了灶火爺之后父親說這下該敬祖先了，讓祖先們也都來吃點喝點，我正在暗暗的想這算不算是封建迷信的時候父親發話了，說是小年，從今往后就要過年了，咱可不能把先人忘了。這些程序完了之后母親也在桌子上擺好了稠酒、坨坨饃以及炒好的土豆絲，爺爺和父親就說 讓娃先吃讓娃先吃 ，但是我們都要等父親和爺爺先動了筷子，然后我們幾個小孩才能開始吃，實際上真的肚子早就等不及了，期待已久的坨坨饃吃到嘴里是分外的香，也許是肚子餓了，也許是坨坨饃太香了，也許是自從進入冬季以后一直沒吃過麥面饃，尤其還是白麥面饃！不管什么原因，總之，那時候我竟然能吃兩三個坨坨饃，喝小兩碗稠酒，還吃了不少的炒土豆絲，怎么竟然沒覺得吃的撐！油香的坨坨饃就著醇香的稠酒太解饞了，這應該是世界上最好的美味！   臘月二十三還有個講究，烙的坨坨饃給家里人人有份，如果這一天家里有人外出不能在當天回家，就要把坨坨饃給留著，等他回來吃。后來我在外面無論是上學工作還是已經成家了，每次過年回去，母親總是要給我和孩子都留著坨坨饃，囑咐一定記得吃，過去不覺得什么，也沒多想其中道理，吃坨坨饃也就成為一種，母親給留著我也就吃了。現在隨著年歲的增長，忽然明白，這圓圓的坨坨饃豈不是在歲盡年末時對家人團團圓圓平平安安的期盼與祝福么？一個圓圓的坨坨饃寄托著母親多少牽掛？凝聚了多少至深？當千百年留下的風俗傳承下來成為一種習慣或者被認為只是過大年前的一個程序而已時，該是莫大的錯誤！差點被我漠視！   今年又到臘月二十三的晚上，心里想著母親不用說都在家里做坨坨饃，到了九點多的時候我忍不住給家里打電話問問，果然，八十多歲的老母親在電話那頭大聲的回應著，說她今晚做坨坨饃著呢，聽著母親的爽朗的，似乎坨坨饃的香味從電話那頭飄過來似的，我的心都動了。前兩年臘月二十三的時候，我試著做坨坨饃，可是太笨拙了，饃雖然在電餅里檔烙熟了，但是一點也沒有母親做的坨坨饃的味道，那種記憶里唇齒含香的味一點也沒有，更沒有稠酒，很是令我失望，后來干脆也不做了。   夜闌人靜凝神細思之際，耳畔仿佛傳來《前門情思大碗茶》里那蕩氣回腸的旋律： 世上的飲料有千百種，也許它最廉價，可為什么，為什么，為什么它醇厚的香味兒直傳到天涯？   離開三十年了，一到臘月二十三，不由得我心心念念就記起了坨坨饃的味道，這個味道就是小年的味道，濃濃的，香香的   我深知，今生今世這個味道在我的心里已經長了根！