帝亞吉歐旗下從前的奇酒啟探“消逝的酒廠”——波特艾倫熟睡40年后榮耀重啟 。
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文 ｜ 酷樂志。熏風現新
3月19日 ，威士艾萊島傳奇酒廠波特艾倫（Port Ellen）酒廠在關停40余年后迎來重啟 。忌傳究煙境
1825年 ，奇酒啟探波特艾倫酒廠于艾萊島南海岸樹立，廠波其煙熏風味酒液能賦予酒液更深邃層次 ，特艾因而大部分窖藏都被用于支撐分配型威士忌 。倫重1983年關停 。熏風現新2017年 ，威士作為帝亞吉歐集團在蘇格蘭威士忌酒廠及體會1.85億英鎊出資方案的壓軸之舉 ，宣告波特艾倫重啟方案 。時至今日 ，這一充溢傳奇色彩的酒廠從頭現世 。
再度重啟的波特艾倫酒廠有著高度現代化的規劃元素 ，全透明的玻璃蒸餾車間 。在酒廠的中心穩坐著兩對全新的銅制壺型蒸餾器 ，在酒廠歷經四十余年的沉寂之后 ，第一批波特艾倫酒液將由此釀制而出。一起 ，一組酒廠命名為“鳳凰涅槃”的蒸餾器 ，以1983年傳統蒸餾器為原型完好復刻而成，將與一組較小型的試驗性蒸餾器一起運轉。
波特艾倫酒廠曾是蘇格蘭較早具有“烈酒保險箱”的酒廠之一 ，這一設備現如今已成為整個職業釀制威士忌的柱石 。受此歷史淵源啟示 ，重啟的波特艾倫酒廠再次晉級這一要害設備 ，發明了“十段式烈酒保險箱” 。 該立異性設備 ，不同于本來傳統的三段式截取烈酒 ，以精妙工序分多段截取酒心 ，以探究更多此前未至的風味層次和特性 。
為問候蘇格蘭艾萊島傳奇酒廠波特艾倫的重生 ，酒廠特此釋出的波特艾倫“源啟雙生”系列已于同日敞開出售。該限制系列由兩款傳世臻釀組合呈獻 ，全球僅釋出274套。該系列源于前鋒熟成試驗的寶貴酒廠窖藏 ，初次詮釋并對照波特艾倫上世紀70時代的多面煙熏風格 ，于水晶玻璃酒樽內全部呈獻 。歷經44載年月沉積的兩款高年份臻釀 ，其原液源于3只精心選擇的1978年前鋒試驗性歐洲橡木桶 ，經年月沉積后別離進入兩段不同的熟成之旅 。
波特艾倫“源啟雙生”系列·源起 。（Port Ellen Gemini Original），熟成于酒廠在1970時代保藏的前鋒試驗性歐洲橡木桶中 。這款酒廠臻藏自臻選1978年歐洲橡木桶酒液 ，并放入同類型歐洲橡木桶中進行二次熟成 。原酒釋出，酒液風味層次繁復 ，口感渾厚 ，甜韻與咸韻、煙熏風格并陳交錯 ，盡顯波特艾倫酒廠自上世紀70時代晚期黃金時代的技藝傳承和具有時代標志的艾萊島煙熏風格 。
波特艾倫“源啟雙生”系列·涅槃 。（Port Ellen Gemini Remnant）作為這套頗具保藏價值套裝的第二款臻釀 ，則于波特艾倫菁華桶（Remnant Cask）中敞開了簇新的熟成之旅。菁華桶在波特艾倫酒廠 ，上個世紀時最早用于寄存波特艾倫Vintage酒液 。1983年波特艾倫酒廠關停之時 ，這只寶貴的橡木桶被一批艾萊島蒸餾廠保存并盡心保藏數年 ，直至被再度開掘 、重制 ，終究在波特艾倫酒廠的立異技藝下勃發重生 。這款通過菁華桶終究熟成的酒液 ，具有濃郁金澤 ，海鹽與煙熏 、果干與橡木的香氣層疊環繞 。
帝亞吉歐單一麥芽威士忌首席分配大師克雷格·威爾遜（Craig Wilson）博士說到這款酒時忍不住贊嘆道 ：“波特艾倫‘源啟雙生’系列的發布標志著這一傳奇酒廠的煥然重生 ，敞開燦爛新篇，創意取自酒廠1970黃金時代的寶貴桶藏一脈相傳 ，探究波特艾倫更多不知道風格的可能性。
據悉 ，自本年6月起 ，酒廠將敞開預定一系列體會項目 ，從專為威士忌鑒賞家量身定制的全日沉溺式體會 ，到專心酒廠試驗性釀制進程的濃縮式導覽 。酒廠還將每月舉行酒廠敞開日活動 ，讓充溢熱忱的波特艾倫全球愛好者們有時機深化這座再度復興的酒廠內部 ，親眼見證酒廠精力與新酒的一起重生。
圖片來歷：品牌供給 。
