百果園
對百果園而言，下沉市場仍有許多拓展空間，下沉先聲但它需要先驗證 ，市場在低價時代賣高端水果這條路是百大店奪人否能走通 。
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界面新聞編輯 | 許悅
百果園近日在湖南岳陽市布局了岳陽美食街店和熙園壹號兩家水果“體驗大店” 。果園與此前進駐新區不同 ，揮師百果園一改圍繞社區 、下沉先聲商圈的市場小店模式 ，此次開業的百大店奪人門店面積達上百平米 ，首次嘗試大店模式。果園
百果園為大店型設計了更多的揮師功能分區 。除果切果汁吧臺 ，下沉先聲提供現場果切和榨汁服務外，市場上述新店還配備了特色設施和體驗區 ，百大店奪人如兒童游樂休閑區 、果園高價值水果陳列專區 、招牌果櫥窗 、招牌榴蓮打卡點等 。
百果園集團創始人兼董事長余惠勇在開業現場表示，未來岳陽開店的整體策略將采用“1（太陽店）+N（月亮店）+X（星星店）”的模式，旨在通過不同店型構建多層次 、功能互補的零售網絡。
其中 ，太陽店是指面積最大、承擔功能最多 、以全面提升顧客體驗為導向的門店 ，面積將達到300平米以上；月亮店面積約在100平米左右 ，是相比于星星店而言品類更全 ，能帶來沉浸式體驗的門店；星星店則是百果園最擅長的社區店 。
4月29日 ，百果園方面告訴界面新聞 ，目前先嘗試區域試點 ，是否全國拓展還是要看試點的效果 。
不同于百果園過去通過小型社區店滲透房租 、人工成本高昂的一線城市市場，在低線城市開大店 ，一方面相對較低的成本能讓百果園有空間嘗試尋找盈虧平衡點 ，此外這里的消費者或許也能釋放可觀的貴價水果消費需求 。大店能夠通過提供更有附加值的體驗，讓消費者更容易接受貴價水果 。更重要的是 ，百果園需要驗證 ，在進入陌生的下沉市場時 ，高舉高打以建立品牌勢能 ，能否幫它贏過附近的夫妻老婆店或當地強勢品牌 。
“租金應該3萬多的樣子 ，附近還有三家老牌水果店 ，卷死 。”有網友在百果園岳陽店開業視頻下評論 ，而更多的聲音則表示 ，百果園不便宜。
開大店與進入更多小城 ，是百果園“黃金十年戰略”中的一環 。
此前的1月5日 ，百果園集團曾舉辦一場“黃金十年戰略發布會” ，公布了它的10年計劃。2023-2032年百果園將聚力發展零售 、To B 、品類事業、開拓國際市場四個方面 。其中，零售方面的目標是門店數超萬家 ，終端零售額超500億元 ，并將招牌果占比提升至40% 。
為實現這個目標 ，百果園試圖通過三個月內給6000家門店統一換新門頭和內部陳列等舉措 ，提升品牌形象 ，并提升單店盈利能力 。百果園的最新店型除更換了一個全新的招牌外 ，也在店內減少了雜亂信息 、全面更換電子價簽等 。
在規模拓店方面 ，百果園計劃探索大型店和微型店，還有商超店 、學校店 、機場店等 ，不斷嘗試商超 、購物中心 、機場 、高鐵站等新場景 。在市場布局上 ，則計劃在高線市場加密深耕 ，在低線城市下沉拓展并舉 ，同時擇機整合區域品牌 ，進一步提升市場占有率。
就目前而言 ，百果園絕大多數門店仍分布在一線城市 。窄門餐眼數據顯示 ，百果園在一線 、新一線城市的門店占比合計達59.09%；在二線 、三線、四線及以下的門店占比分別為22% 、13.91% 、5.01%。
對百果園而言 ，下沉市場仍有許多拓展空間 ，但它面對的挑戰同樣顯而易見 ，那就是在經濟增長緩慢的時代賣高端水果這條路 。
不久前百果園發布了港股上市首年財報 ，2023年公司實現營收113.91億元 ，同比增長0.7%；實現凈利潤3.62億元 ，同比增長11.9%。百果園大部分收入來自水果及其他食品銷售 ，2023年實現銷售收入110.73億元 ，占總營收的97.2% 。
盡管百果園2023年營收、凈利雙增長，但業績增速放緩。
財報顯示 ，2021年至2023年，百果園營收分別為102.89億元、113.12億元 、113.91億元 ，增速分別為16.22% 、9.94% 、0.7%；凈利潤分別為2.3億元 、3.23億元 、3.62億元 ，增速分別為369.49% 、40.35% 、11.88% 。
更重要的是 ，隨著百果園的不斷擴張 ，加盟門店在增多 ，但收入卻在減少 。
報告期末 ，百果園門店總數凈增加443家至6093家 ，其中加盟店從2022年的4577家增加至2023年的4818家，對應營收從2022年的88.52億元減少至2023年的85億元 。
百果園在財報中解釋稱 ，來自加盟門店的收入減少 ，原因在于加盟門店增加的同時 ，平均年收入由200萬元減少約9.8%至180萬元；經濟社會全面恢復常態化 ，居民假期（尤其是暑假）出游增多 ，導致以社區為基礎的小店進店客流減少等 。
不過好在百果園通過拓展企業端業務找到一些增量 。2023年11月 ，百果園完成對深圳般果科技有限公司（簡稱“深圳般果”）的進一步股權收購 ，間接合計持股51%。深圳般果是一家面向小型商業企業的供應鏈解決方案提供商 。
財報顯示，代表企業端業務的直銷水果及其他食品的銷售收入，由2022年的7.24億元增加約42.5%至2023年的10.32億元 。但這部分業務目前的營收占比仍只有9.3% ，尚不能稱之為業績支柱。
目前而言 ，百果園仍在摸索其未來拓展的方向 。
“2024年，百果園的核心目標是全面做平臺 ，提升消費者對品牌的認知” ，余惠勇此前在升級發布會上表示，“開店不是核心，但也不會停止開店 ，只是今年開店數量不會很高 ，一些表現不好的店會被淘汰 ，基本的門店數不會有大的改變 。”
