張蘭 俏江南的從天餐飲老總，她成功是打份從一天打6份工開始的，至今她已在2009胡潤餐飲富豪榜中排名第二位，皇后成為了餐飲業的從天餐飲皇后。張蘭的打份父母是知識分子，家庭出身名門望族，皇后她也是從天餐飲北京工商大學的高才生，在國內商學院讀完MBA，打份生下兒子，皇后已是從天餐飲30多歲的女人，因為她想要干一番事業，打份而創業首先就要有資金，皇后于是從天餐飲1988年底她跟隨從加拿大回國探親的舅舅一起到了異國他鄉，準備用兩年時間賺兩萬美金。打份

由于她沒有綠卡，皇后只能打黑工。她放下架子，低人一等地打工。那兩年她從小餐廳到中餐廳到大餐廳，發廊、商店，唐人街這些地方她都干過，最多時一天打過6份工。

那段時間張蘭是吃夠苦了，超強度的體力勞動，一般人是無法承受的。她在西餐廳打工剛開始的時候和一個黑人朋友在后廚工作，每天凍車來了她們要扛肉卸車，每片差不多有160斤左右，每天會有36片牛排要卸下來，扛得男人都想哭，她卻挺了過來。肉卸下來后，還要切，曾經一天把56大塊牛肉切成牛排，切到最后，手上是刀痕累累，慘不忍睹。還要切胡蘿卜、土豆條，每天進店就別想抬頭，永遠有做不完的事。盡管張蘭的體質很好，但那樣的勞動強度，每天她也只能是自己用雙手把僵硬的腿抬到床上，那兩年真的是干傷了。

她是探親去的加拿大，又沒有移民證，就不能有打工卡，只能打黑工，老板便把她的工資壓得非常低，而且老板還經常借機克扣工錢。有一天老板讓她找一個老鼠夾，她用了幾個小時也沒找到，最后在灶臺底下挖到，為此老板說她耽誤了時間，扣了她5美元，她覺得特別委屈。后來，為了多賺錢，她專門找工資高的工作，但越是工資高的，工作時間越長，工作難度越大，工作標準要求越高，但她硬是這樣 折磨 自己。后來她時薪3。5美元，一天做4家餐館，連續工作16小時，一天賺400元人民幣，等于當時在中國1個月的工資。
除了賺錢，她還特別能省錢。一對臺灣老夫妻答應，只要張蘭每天早上6點準時給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶洗好澡，就可以免費住在他們家的地下室里。張蘭欣然答應了。在這個只能夠放一張床和一個床頭柜的地下室里，張蘭每天早起晚歸，寄人籬下的生活異常艱難。
肉體上的痛苦還不算什么，最難耐的是孤獨、寂寞，精神上的折磨。 外面的世界很精彩，外面的世界也很無奈 。在曾經風靡一時的電視劇《北京人在紐約》中，有一句經典臺詞： 如果你愛他，請把他帶到紐約來，因為這里是天堂；如果你恨他，也把他帶到紐約來，因為這里是地獄。 一次她看到了一位教授，他是爸爸在清華大學的同窗好友，在那里推著燒麥車叫賣。他鄉遇親人，她多么想叫他一聲，那一刻她知道她要靠自己的體力去奮斗來實現她的目標，于是她沒有叫。那時的張蘭已經結婚生子，孩子在北京，她的丈夫、婆婆、媽媽都在北京，遠隔千山萬水，夜深人靜寫著家書的時候，她常常是淚流滿面。她隨身帶著兒子6歲的照片，擺在床頭柜上，只要思念就拿來看一下，但又快速放回去，因為她怕會動搖自己對夢想的追求。
看著如此辛苦奔波的張蘭，表姐偷偷為走在唐人街上回頭率極高的張蘭報名參加華人選美大賽，希望她通過選美實現自己的價值。無疑，這對于一個美麗的女人來說，是相對輕松也為人艷羨的道路。美麗的張蘭很輕松地就成為了大賽的冠軍，然而接下來更高一輪次的比賽張蘭說什么也不參加了，她說：父親和資本家出身的姥姥對自己影響很大，自己受傳統教育影響非常深，決不吃青春飯，吃花瓶飯，決不進演藝圈。
打工的經歷，使她無比堅強與堅韌，也讓她更為不服輸。當她賺到了兩萬美元時，離圣誕節還有4天，當時要花100萬港幣都不能拿到的移民證也辦下來了，外面的花花世界最終沒有令張蘭迷失，圣誕節那天，她買了一張機票踏上了魂牽夢繞3年的故土。回國后，1991年張蘭開了一家川菜館，開始了她的創業之路，再后來就有了現在的 俏江南 。
現在已功成名就的張蘭經常被稱為女強人，而張蘭則說： 張蘭根本不是女強人，而是強女人；女強人也許是表面的風光，而從小經歷了那么多磨煉的她，骨子里就是個 堅強的女人 。 張蘭還說，現在年輕人創業機會其實很多，但他們往往就缺少一種如何面對逆境的素質，于是遇到挑戰就可能退縮。所謂成功都是長久地進行頑強拼搏的結果，都是以鋼鐵般的意志和鍥而不舍的精神去戰勝無數困難的結果。孟子曾經說過 天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨 ，這是成功者必然的磨煉過程。