【海南】

又是一年中秋節將致，讓人不得不感嘆時間的中秋飛快，光陰的節抒流逝。現在的情散秋節節日只不過就是一個節日罷了。無非就是文記超市里，商場的憶里外賣處多了些包裝精美、種類繁多的關于月餅。要不就是中秋親朋好友聚上一聚，也絲毫顯示不出節日的節抒氣氛和愉悅。

回憶兒時的情散秋節我們，童年的文記時光總是期盼節日的來臨。可偏偏時間仿佛是憶里靜止不前的。一年的關于歲月漫長的幾乎摸不到邊。半年時間還沒過去，中秋我們就急不可耐的節抒追著母親問，撒時候過端午，還有幾個月才過年呢。每次數著月份倒計時。記得村里有一個小表妹，那時也就十歲左右的樣子。那年的端午節還沒過。一天小女孩站在椅子上，若有所思的翻看掛在墻上的日歷，然后突然問她的媽媽，“媽媽，嗯，什么時候就過年了呀？”媽媽告訴她說，等那本日歷一張一張都撕完了，就過年了。女孩聽后明白了。第二天她媽媽吃驚的發現，墻上掛的那本日歷撕得只剩下兩張封面。媽媽氣憤的把她拉在跟前問日歷哪去了?女孩說是我撕了。媽媽在她的屁股上就是兩巴掌。嚇得女孩大哭起來，一邊哭一邊爭辯說“你不是說那些日歷一張一張都撕完了就過年了嗎”。我就是一張張撕得呀。生氣的姑姑氣的又笑了起來。傻傻的童年，傻傻的我們。想過節想瘋了的八零后。

童年的計劃除了放寒暑假可以瘋玩。最期盼的就是過節了。老早就做著計劃和打算。興奮的想象到哪去玩，到姑姑家能吃到什么好吃的，和表姐弟玩什么好玩的。那種滿滿的憧憬和期待使我們的童年在無憂無慮，天真活潑的環境里發生了很多妙趣橫生，終身難忘的回憶。隨著年齡的增長，過節不再有兒時那種歡愉的心情，那種甜蜜的期盼，那種簡單的快樂。但讓我更加懷念的是屬于我們老家永登風味的那種千層月餅。

在我們老家永登周邊地區，過中秋節的風俗習慣是蒸月餅。也叫千層餅。就是把發好的白面，分成碗口大的面團，然后把每一個面團分別用搟面杖搟成一樣均勻的又薄，又和蒸饃的家什一樣大的圓坨。一層放一種作料。作料分別有“姜黃、紅曲、碾碎的胡麻籽、腌制的糖玫瑰花醬、曬干揉碎的花椒葉，還有一種是曬干揉碎的苦豆葉。制作過程首先在每一層面坨上抹上食用清油，然后依次把幾種作料分別撒在幾張面坨上。要想蒸的又大又厚，就要重復作料的使用，最后在上面撒上白糖。然后把它們疊放在一起，最后用一張白面皮把一摞五顏六色，色澤誘人的油面包起來，等于給它穿了一件外衣，以防它的作料和油流出來。有心靈手巧或頗有講究的人家還要在外皮上拿面捏上小動物，用梳子扎上小花點。最后放進大火燒開的蒸籠里，等氣上圓了，改為中火，至少要蒸上一個小時左右才能熟透。

這樣一個層層疊疊，香味撲鼻的大月餅一出鍋，小孩子們歡呼雀躍，饞的會忍不住去取黏在面皮上栩栩如生的蛇啊，小雞啊。這時大人就會打手，這個月餅是不讓吃的。精工細作的最好一個月餅是要在十五的晚上拿出來“接月亮”的。

接月亮就更有講究了。每年在八月十五的那天晚上。家家戶戶早早吃過晚飯。一家人一起張羅，在院子中間放一張桌子，桌子上擺上各種時令的水果，蘋果，香蕉，葡萄，核桃，棗子，寓意五谷豐登。桌子正中間的位置就是大月餅的地盤。遇上晴朗的天氣，一家人團團圓圓坐在院子里，談笑風生，其樂融融，小孩子你推我桑，好不愜意。如果你懷有詩意，有雅興，那么你就會仔細的觀察到月亮每一點變化。起初只見她像一個害羞的少女，在西邊的山坳里悄悄地露出半個笑臉。然后她會輕移蓮步，仿佛罩著一層面紗，若隱若現讓你看不到她容顏。讓人不由得浮想聯翩。“月出皎兮，佼人僚兮。舒窈糾兮，勞心悄兮。月出皓兮，佼人懰兮。”這是{詩經;月出；}里面描寫在皎潔的月夜之中，對月思念意中人的感情。古人從望月聯想到意中女子的美麗，想起她的面容，身姿，體態。美人的綽約、月夜的優美”。趁你不注意，吃了一顆棗的工夫。一抬頭，月亮就如一個大家閨秀般端莊的掀起面紗，出現在你的面前。八點準時，約會而來的嫦娥姑娘，冰清玉潔的懸掛在繁星點點的夜空正中。亮晶晶的小星星圍繞在她的周圍。天上的大銀盤和地上的大月餅互相吸引，月亮駐足凝視幾分鐘，繼續向東移動。這時家家的院子里傳來孩子的嬉笑歡鬧。說明月亮已經接完。大人開始分配月亮撒過金輝的大月餅。首先把它從中間開刀，切成四瓣，那層層疊疊紅曲的紅色，姜黃的黃色，苦豆的綠色，胡麻的黑色，濃郁的玫瑰香味飄散在農家小院里。吃的時候要一層一層分開享用，才能嘗到不同作料其獨特的味道。一年一度的中秋佳節是期盼團圓的節日，也是碩果累累的金秋時節慶祝豐收的美好愿望。形成了“舉頭望明月，天涯共此時”的意境。這就是屬于我們老家的風俗習慣“接月亮”。

現在看見城市里時興的，包裝精美的月餅。那分明就是我們兒時過年享用過的點心。它沒有現在精美的包裝，薄薄的一層黃草紙，里面包著十個如拳頭大小的圓餅。外面用紅色的細繩子扎起來。那一包點心在我們小時候才買1.8元錢。那時候逢年過節送一包這樣的點心，既莊重又大方。是對看望的親戚高檔禮節。打開黃草紙，薄薄的點心皮就露了出來。奶油色的表皮上是紅色的小點，有的用食用顏料寫的的合家團圓，花好月圓等一些祝福圖案。點心古色古香，讓人賞心悅目，掰成兩半，青紅絲像藕絲一樣纏纏綿綿舍不得斷開，餡里面的核桃仁，花生仁，芝麻仁、冰糖時不時從斷開處掉下來。那花生、冰糖做的餡，那面粉做酥酥的皮，那皮上稀疏的幾粒芝麻，幾乎是童年享受過的珍饈佳肴，是人間無可比擬之美味，難以忘懷的經典食品。輕輕地用舌尖舔著味兒，慢慢地咀嚼著，享受著，感覺著嘴里香濃甘甜的味道一點點的迷漫開來。幼小的心里便橫生出無限的滿足和甜蜜。多年以后，只要回想起這個味道，舌間似乎還殘留有那種點心的余香。

但現在，在月餅堆里很難找到兒時吃過的那種點心了。盡管現在的月餅越來越好，各種水果味的，奶油香的，花樣百出，層出不群，精美的包裝，繁多的口味，但卻再也吃不到童年的那種貨真價實的東西了。東西不如從前了，所以人們的眼光也就變的越來越挑剔，味覺卻越來越麻木，看什么都好，卻又吃什么都不香。在不知不覺中已沒有當年吃點心的那種欲望和心情。

如今在各種各樣，五花八門的美食沖擊誘惑下，除了老一輩人，現在的年輕媳婦會蒸月餅的越來越少。有戀鄉情結的我不斷自學蒸月餅的技巧和方法。保留淳樸的風土民情，傳承老家蒸月餅的風俗習慣。花錢買來的精美月餅，除了送禮，也只是一種普普通通的應景食品罷了。每當中秋節來臨時，我總忍不住在超市里，市場里，搜集老家蒸月餅的各種作料，早早地做好準備，躍躍欲試。但總是蒸不出老家的味兒，老家月餅的形狀。我忽然想到當淳樸食品帶著鄉土的氣息來到有天然氣味道的城市它就變了味兒，變得不接地氣。城市的小鍋小灶怎能和老家大氣磅礴的蒸籠相比較。那就是“小巫見大巫。所以吃月餅還是吃老家的千層餅才過癮。才能吃出真正的美味和過節的滋味。

中秋，它承載了一段兒時的回憶，一種醇厚的味道，一段由月餅串聯的記憶。我自始至終對老家的千層月餅有一份割舍不了獨特的情懷。但我更加懷念兒時簡樸的點心，那種用黃油紙包著，用紙繩扎成四方塊的那種。它就如鄰家小妹，單純不復雜。帶著善良真實的笑容，表里如一。沒有太多不必要的繁瑣和浪費。

本文來源：