俗話說得好：一日之計在于晨，早餐背后而 晨 之好便充分體現在精心準備的早餐背后早餐中。確實如此，早餐背后每天大清早就能將睡姿浮夸的早餐背后我從舒適的軟床中拉扯起來的，就屬那從廚房飄來的早餐背后縷縷香氣了。   媽咪，早餐背后我起咗身啦。早餐背后 睡眼惺忪的早餐背后我坐起說道。   哎，早餐背后快啲擦牙洗面換衫，早餐背后早餐快好啦。早餐背后 清脆的早餐背后在客廳那邊響起。
    一頓整頓過后，早餐背后我如愿以償地坐在餐桌前嚷著 今日食乜呀 ，早餐背后話音剛落，早餐背后母親邊小心地捧著一大碗熱氣騰騰的湯面邊打趣說道 實系好野啦 。吃慣了母親手藝的我不用睜眼也知道，那是正宗的西紅柿手工面配爽脆北極甜蝦。新鮮多汁的原只西紅柿對半切兩次，小巧營養的農雞蛋取兩個打碎，攪拌至氣泡基本消失后擱在一旁就緒。開中火，取炒鍋，下榨橄欖油至鋪平鍋面，待油溫燒至炙熱，將切好的西紅柿放入鍋中煸炒至漸軟，起鍋前倒入蛋液，小火慢抄至半生流黃，加適量鹽和調料，起鍋。另一端，湯鍋內已滾好了水，將剛炒好的西紅柿及備好的北極甜蝦倒入鍋中，大火煮使汁水在最短內漫延，待湯漸紅后加入雞蛋，以及一把姨媽親手搟的面。火候和時間的把控是成就一碗好面的關鍵，火大時長，面軟糯不香口;火小時短，面因過生而黏在一起。是天生造就或是經驗煉至，母親總能在那恰當的一秒將面撈起，撒上一把蔥花和芝麻。喝一口湯，西紅柿的酸甜和蝦的清甜久久彌漫在喉中;吃一口面，勁道有嚼頭的感覺總能讓我念念不忘;啃一口蝦，爽脆的口感還是一如既往的迷人。就是在這一日復一日的半響，母親早早起床，在微弱的燈光下靠著雙手將平日最為普通的食材搭配成一份必有回想的美味早餐，在餐桌前重現我最喜愛的 舌尖 ，笑著看我邊夸贊邊吃得一干二凈。   也許世間萬物皆如愛因斯坦所說， 天才是99%的汗水+1%的靈感 。學習如此，工作如此，得以煮出佳肴亦是如此。回想去年，母親仍是個點火遠離，炒菜全副武裝，一道公仔面配水煮白菜走天下，一覺睡到自然醒的悠閑人家。不知怎的，或許是心疼我每日牛奶面包麥片解決，或是不忍看到我羨慕他人母親手藝的眼神，亦或是為學業繁重的我補充能量，她挽起衣袖，漸漸拋去曾經的恐懼與滋潤。母親曾一遍又一遍查找各式各樣的菜譜和請教他人的秘傳絕技，曾一次又一次掙扎著在5:45的鬧鐘響鈴時爬起，曾一回又一回在基本不用的廚房自行搗鼓多時，只為做出令我鐘意的早餐。她從捏著鼻子繞過菜場，到地踏入，再到富有經驗地挑選;她從炒菜時離超過一米半遠，到一米遠，再到操縱自如;她從時而全鹽時而沒鹽，到漸漸合適，再到調味精準。母親是那樣的平凡而偉大，在本該享受生活的階段為了女兒的一頓早餐，著。   從那時起，外面再滑的腸粉再彈牙的幼面再精致的蒸籠再可口的茶點都不及清晨廚房那碗清湯拉面，那份腐乳白粥，那碟醬香撈面，那道酥烤黃油土司，和那許許多多的我清晨揭曉的未知美味。母親手下的早餐飄香著的似乎不只有鮮，還有些別的。